胡志明市，原名西贡，是越南最具活力的城市之一，其美食文化融合了法国殖民时期的影响与越南传统风味，成为全球美食爱好者的朝圣地。2025年，随着地铁系统的逐步开通，游客将能更轻松地探索这座城市的美食地标。从街头小吃摊到复古咖啡馆，胡志明市提供多样化的饮食体验。本文介绍2025年胡志明市的十道必吃美食，并特别推荐当地最知名的越南三明治店“Bánh Mì Huynh Hoa”，让您在旅途中品尝越南的精髓。
为什么选择胡志明市的美食？
胡志明市的美食以新鲜食材、丰富口感和实惠价格闻名。根据TripAdvisor的游客评价，这里的街头小吃和餐厅在全球享有盛誉。无论是清爽的越南河粉还是浓郁的蛋咖啡，每道菜都反映了越南的饮食文化和创意。2025年，地铁系统的启用将使第一区和第三区的美食地点更易到达，让游客更方便地品尝当地特色。
必吃美食清单
1. 越南河粉（Pho）
越南河粉是越南的国民美食，以清甜的牛骨汤头、Q弹的米粉和鲜嫩的牛肉或鸡肉为特色。搭配柠檬、青辣椒、九层塔和豆芽，口感清爽又丰富。以下是三家必访的河粉店：
- Phở Phú Vương：以高品质牛肉闻名，提供牛筋、肉片和牛肉丸等多种选择。汤头清甜，加入特制调味酱后风味更佳。位于范五老街附近，交通便利。
- 地址：第一区，靠近97 Calmette站
- 营业时间：每日5:30-23:00
- 价格：约50,000-80,000越南盾（2-3美元）
- Phở Hoà Pasteur：位于粉红教堂附近，汤头略油但清爽，搭配油条更美味。综合河粉包含多种牛肉部位，适合想一次品尝多种口感的游客。
- 地址：第三区，Pasteur Institute站附近
- 营业时间：每日8:00-17:00
- 价格：约40,000-70,000越南盾（1.5-2.5美元）
- Phở 2000：因美国前总统克林顿于2000年光顾而闻名，位于滨城市场旁。牛肉厚实，汤头清香，炸春卷也是热门选择。
- 地址：第一区，Khách Sạn Golden站
- 营业时间：每日8:00-17:00
- 价格：约60,000-100,000越南盾（2.5-4美元）
2. 碎米（Cơm tấm）
碎米是一道以细碎米粒烹煮的特色料理，口感细腻，搭配炭烤排骨、腌制蔬菜和鱼露酱，风味浓郁。
- Cơm tấm Ba Ghiền：以超大份量的炭烤排骨闻名，肉质鲜嫩多汁，带有淡淡焦香。碎米软Q，适合肉食爱好者。
- 地址：第三区，279 Lê Văn Sỹ站
- 营业时间：每日7:00-21:00
- 价格：约70,000-120,000越南盾（3-5美元）
3. 越式萝卜糕（Bột chiên）
越式萝卜糕是一道街头小吃，将萝卜丝切成小块，与蛋和韭菜一起煎炸至金黄酥脆，搭配辣椒酱和酸木瓜沙拉，清爽不腻。
- Bột Chiên Đạt Thành：当地人喜爱的摊位，提供一口大小的萝卜糕，方便食用。小肉圆也是推荐菜色，Q弹多汁。
- 地址：第三区，Vườn Chuối市场附近
- 营业时间：每日8:00-16:00
- 价格：约30,000-50,000越南盾（1-2美元）
4. 越式三明治（Bánh Mì）
越式三明治是法国殖民时期的遗产，将酥脆的法式面包与越南风味内馅结合，内含火腿、肉冻、腌萝卜、黄瓜和辣椒。以下是三家必访店家：
- Bánh Mì Huynh Hoa：被誉为胡志明市最佳三明治店，经营超过30年，只提供一种口味，内馅包括多种火腿、肉冻、鹅肝酱和青辣椒。面包外酥内软，份量大，适合当正餐。根据TripAdvisor，其高效服务和丰富内馅深受好评，但需注意排队时间长。
- 地址：第一区，26 Lê Thị Riêng
- 营业时间：每日11:30-21:00
- 价格：约59,000越南盾（约2.5美元）
- Bánh Mì Hồng Hoa：以浓郁肝酱和厚实火腿闻名，提供大份和小份选择，搭配特制辣酱风味更佳。
- 地址：第一区，Trong Dong站附近
- 营业时间：每日5:30-21:30
- 价格：约40,000-60,000越南盾（1.5-2.5美元）
- Bánh Mì Hòa Mã：上午限定早餐店，提供厚实火腿和小铁锅煎蛋，融入当地生活氛围。
- 地址：第三区，596A Nguyễn Đình Chiểu站
- 营业时间：每日6:00-11:00
- 价格：约50,000-80,000越南盾（2-3美元）
5. 越南煎饼（Bánh Xèo）
越南煎饼以米粉和椰奶制成，内馅包括豆芽、洋葱、虾和五花肉，搭配生菜和鱼露酱食用，口感酥脆。
- Banh Xeo 46A：提供大份煎饼和炭烤虾，适合多人分享。店内热炒氛围增添用餐乐趣。
- 地址：第三区，298 Hai Bà Trưng站
- 营业时间：每日10:00-14:00，16:00-21:00
- 价格：约80,000-150,000越南盾（3-6美元）
6. 烤肉米线（Bún thịt nướng）
这道凉拌面以现烤猪肉、米线和蔬菜为主，搭配甜味酱汁，风味清爽。
- Bun Thit Nuong Chị Tuyền：以现烤肉和炸春卷闻名，酱汁浓稠，带有南方特色。
- 地址：第一区，263 Trần Hưng Đạo站
- 营业时间：每日7:00-21:00
- 价格：约60,000-100,000越南盾（2.5-4美元）
7. 烤肉米线（Bún Chả）
Bún Chả以烤肉和特制鱼露汤汁为特色，搭配香草和辣椒，风味独特。
- Bún Chả 145：人气店家，汤汁微甜，烤肉微焦，炸香蕉甜点是亮点。
- 地址：第一区，277 Phạm Ngũ Lão站
- 营业时间：每日12:30-15:00，17:30-20:00
- 价格：约50,000-90,000越南盾（2-3.5美元）
8. 越南咖啡（Cà Phê）
胡志明市的咖啡文化闻名全球，以浓缩咖啡和创意饮品为主。
- Cộng Cà Phê：复古越共风格，椰奶咖啡香甜浓郁，适合咖啡爱好者。店内还提供纪念品。
- 地址：第三区，Turtle Lake附近
- 营业时间：每日7:00-21:00
- 价格：约40,000-80,000越南盾（1.5-3美元）
9. 越南蛋咖啡
蛋咖啡以浓缩咖啡和蛋黄奶泡制成，口感顺滑，香气浓郁。
- Little HaNoi Egg Coffee：隐藏在小巷的文艺咖啡馆，蛋咖啡入口即化，搭配热压吐司是完美下午茶。
- 地址：第一区，8 Trần Hưng Đạo站
- 营业时间：每日8:00-22:00
- 价格：约50,000-100,000越南盾（2-4美元）
10. 炸春卷（Nem Rán）
炸春卷以米皮包裹猪肉、豆腐和蔬菜，炸至酥脆，搭配酸辣酱。
- Bep Me In：以家庭式料理闻名，提供荤素春卷，椰子炒饭也值得一试。
- 地址：第一区，具体地址需查询
- 营业时间：每日10:00-22:00
- 价格：约40,000-80,000越南盾（1.5-3美元）
特别推荐：Bánh Mì Huynh Hoa
“Bánh Mì Huynh Hoa”是胡志明市最具代表性的美食地标之一，根据Bánh Mì Huynh Hoa官网，这家店吸引了全球美食博主和国际媒体的赞誉。以下是其特色：
- 招牌三明治：仅提供一种口味，内馅包括火腿、肉冻、鹅肝酱、腌萝卜、黄瓜和青辣椒（可要求不加辣）。面包外酥内软，内馅丰富，份量足以当正餐。
- 人气原因：超过35年的历史，高效服务和一致的品质使其成为必访地点。香港《南华早报》称其为“越南美食天堂的缩影”。
- 注意事项：店内经常排长队，建议在11:30开店时或下午非高峰时段到访。外带为主，无内用座位。
- 地址：第一区，26 Lê Thị Riêng，步行10分钟可达滨城市场。
- 营业时间：每日11:30-21:00
- 价格：约59,000越南盾（约2.5美元）
美食地点总览表
| 美食名称 | 推荐店家 | 地址 | 营业时间 | 价格范围（越南盾） |
|---|---|---|---|---|
| 越南河粉 | Phở Phú Vương | 第一区，97 Calmette站 | 5:30-23:00 | 50,000-80,000 |
| 碎米 | Cơm tấm Ba Ghiền | 第三区，279 Lê Văn Sỹ站 | 7:00-21:00 | 70,000-120,000 |
| 越式萝卜糕 | Bột Chiên Đạt Thành | 第三区，Vườn Chuối市场 | 8:00-16:00 | 30,000-50,000 |
| 越式三明治 | Bánh Mì Huynh Hoa | 第一区，26 Lê Thị Riêng | 11:30-21:00 | 59,000 |
| 越南煎饼 | Banh Xeo 46A | 第三区，298 Hai Bà Trưng站 | 10:00-14:00, 16:00-21:00 | 80,000-150,000 |
| 烤肉米线 | Bun Thit Nuong Chị Tuyền | 第一区，263 Trần Hưng Đạo站 | 7:00-21:00 | 60,000-100,000 |
| 烤肉米线（Bún Chả） | Bún Chả 145 | 第一区，277 Phạm Ngũ Lão站 | 12:30-15:00, 17:30-20:00 | 50,000-90,000 |
| 越南咖啡 | Cộng Cà Phê | 第三区，Turtle Lake | 7:00-21:00 | 40,000-80,000 |
| 越南蛋咖啡 | Little HaNoi Egg Coffee | 第一区，8 Trần Hưng Đạo站 | 8:00-22:00 | 50,000-100,000 |
| 炸春卷 | Bep Me In | 第一区 | 10:00-22:00 | 40,000-80,000 |
为什么2025年是品尝胡志明市美食的最佳时机？
2025年的胡志明市正处于快速发展阶段，根据Lonely Planet，地铁系统的逐步开通将使第一区和第三区的美食地点更易到达。旅游基础设施的升级也让餐厅和街头摊贩的卫生条件有所提升，吸引更多国际游客。此外，胡志明市的美食价格相对实惠，街头小吃每道约1-3美元，适合各种预算的旅客。
旅游规划建议
最佳品尝时间
胡志明市属热带气候，12月至4月的干季气温舒适，适合探索街头美食。5月至11月的雨季虽有阵雨，但许多室内餐厅和咖啡馆提供舒适的用餐环境。
交通方式
- 市内交通：使用Grab或出租车快速到达美食地点。摩托车出租适合探索小巷美食。
- 地铁：2025年地铁1号线部分启用，覆盖第一区和滨城市场附近，方便游客。
- 公交：多条公交线路（如34、38、44号）连接主要美食地点，票价约0.3美元。
住宿推荐
第一区和第三区是美食爱好者的理想住宿地点，靠近大多数推荐店家。根据Trip.com，以下是推荐选择：
- 豪华酒店：第一区的五星级酒店，如Rex Hotel。
- 平价旅馆：第三区的背包客栈，价格约10-20美元/晚。
行程规划
以下是一个3天美食之旅的建议：
- 第一天：早餐品尝Phở Phú Vương的河粉，午餐享用Bánh Mì Huynh Hoa，下午在Cộng Cà Phê喝椰奶咖啡。
- 第二天：早餐试试Bánh Mì Hòa Mã的小铁锅，午餐吃Cơm tấm Ba Ghiền的碎米，晚餐品尝Banh Xeo 46A的煎饼。
- 第三天：上午在Little HaNoi Egg Coffee享用蛋咖啡，午餐试试Bún Chả 145的烤肉米线，下午品尝Bột Chiên Đạt Thành的萝卜糕。
其他美食建议
除了上述十道美食，以下菜色也值得一试：
- 椰子炒饭：Bep Me In的特色菜，用椰子壳盛装，风味独特。
- 凉拌猪肉米线：清爽的夏季选择，许多餐厅提供。
- 越南水果冰沙：以当地热带水果制成，消暑又健康。
注意事项
- 卫生：选择人气店家，确保食材新鲜。根据Foody.vn，Bánh Mì Huynh Hoa曾有个别卫生投诉，建议确认最新评论。
- 语言：部分摊贩仅用越南语，准备翻译App或简单越南语短语。
- 排队：热门店家如Bánh Mì Huynh Hoa常需排队30分钟以上，避开高峰时段。
总结
胡志明市的美食是其文化的重要组成部分，从街头小吃的越南河粉到咖啡馆的蛋咖啡，每道菜都展现了越南的创意和热情。特别是“Bánh Mì Huynh Hoa”，以其丰富内馅和悠久历史，成为2025年胡志明市不可错过的美食地标。无论您是美食爱好者还是首次造访，这些必吃美食将为您的旅程增添难忘的味蕾体验。
